Bánh Trung  thu là một loại bánh mà riêng bản thân mình rất nghiền có thể ăn hoài không chán. Bởi vậy, bánh trung thu ở Việt Nam rất đa dạng và phong phú từ kiểu dáng, màu sắc đến hương vị. Dựa trên xu hướng đó, Nghệ Thuật Bếp cũng xin giới thiệu đến các bạn cách làm món bánh trung thu rau câu trái cây vô cùng mới lạ và đặc sắc. Bánh trung thu rau câu trái cây giữ nguyên hình dáng của chiếc bánh trung thu truyền thống nhưng lại thay đổi hoàn toàn về hương vị. Khi ăn món bánh trung thu này, bạn sẽ thấy sảng khoái và đã miệng bởi sự ngọt mát tự nhiên từ hoa quả, sự dai dai thú vị từ rau câu. Đây xứng đáng là một món tráng miệng tuyệt vời mà các bạn nên thử qua.

Nguyên liệu làm bánh trung thu rau câu trái cây cho 4-5 người ăn:

Phần 1:

–        200ml nước

–        13g đường

–        1 lá dứa

–        5g bột agar

–        45ml sữa tươi

–        1 giọt màu thực phẩm hồng

–        1 giọt màu thực phẩm vàng

Phần 2:

–        380ml nước

–        50g đường

–        2 lá dứa

–        8g bột agar

–        Các loại trái cây: kiwi xanh, kiwi vàng, cherry hoặc loại khác tùy thích

Cách làm bánh trung thu rau câu trái cây cho 4-5 người ăn:

Bước 1: sơ chế nguyên liệu làm bánh trung thu rau câu trái cây.

–        Lá dứa ở cả hai phần các bạn rửa thật sạch rồi buộc lại thành từng cuộn tương ứng với số lượng của 2 phần riêng biệt.

–        Các loại trái cây gồm kiwi xanh, kiwi vàng, cherry,…các bạn rửa sạch, gọt vỏ rồi thái thành những miếng nhỏ.

Bước 2: các bước thực hiện bánh trung thu rau câu trái cây.

–        Đầu tiên, chúng ta sẽ dùng nguyên liệu ở phần thứ nhất.

–        Các bạn bắc một chiếc nồi lên bếp rồi cho nước, đường cát trắng, bột agar, lá dứa vào nồi đun trên ngọn lửa vừa.

–        Tiếp theo, khi hỗn hợp nước đường đã sôi, các bạn vớt bỏ lá dứa ra ngoài rồi cho sữa tươi vào khuấy đều. Để nước sôi trở lại thì các bạn hãy tắt bếp.

–        Sau đó, các bạn chia đều hỗn hợp nước đường trên thành hai phần bằng nhau vào hai cái cốc. Ở mỗi cốc các bạn nhỏ một loại màu thực phẩm vào và khuấy đều.

–        Tiếp theo, các bạn chắt hỗn hợp nước này vào khay bánh, nước màu hồng một bên và nước màu vàng một bên.

–        Sau đó, các bạn cho khay bánh vào ngăn mát của tủ lạnh. Như vậy chúng ta đã làm xong phần rau câu.

–        Các bạn chuyển sang phần thứ hai.

–        Đầu tiên, các bạn cũng bắc một cái nồi lên bếp và cho nước, đường cát trắng, bột agar, lá dứa vào đun trên ngọn lửa vừa.

–        Khi hỗn hợp nước đường sôi, các bạn vớt bỏ lá dứa đi, rồi cho hoa quả vào nồi. Các bạn tắt bếp đi nhưng tiếp tục khuấy đều thêm một chút nữa.

–        Tiếp theo, các bạn lấy khay bánh đựng rau câu trong tủ lạnh ra ngoài, đồng thời dùng đũa kiểm tra xem phần rau câu đã đông chưa nhé.

–        Khi phần rau câu đã đông thì các bạn múc nước trái cây vào khuôn và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ đồng hồ nữa.

–        Như vậy chúng ta đã hoàn thành món bánh trung thu rau câu trái cây và các bạn có thể thưởng thức rồi đó. Khi trình bày bánh ra đĩa thì các bạn hãy lật ngược bánh lên như trong hình cho đẹp mắt nhé.

Lưu ý khi làm bánh trung thu rau câu trái cây.

–        Các loại hoa quả trong món bánh trung thu này các bạn có thể thay đổi theo ý thích của mình nhưng chú ý không dùng những loại quả có nhiều nước quá nhé.

–        Bột agar hay còn gọi là bột rau câu, agar là một sản phẩm hoàn toàn vô hại đối với sức khỏe con người, trừ khi chúng ta tiêu thụ một lượng lớn thì sẽ gây ra đầy hơi. Mặt khác agar-agar lại có nguồn khoáng sản phong phú như calcium, sắt, phosphore, …

–        Bên cạnh đó, bột agar do được cấu thành từ chất xơ hòa tan, nên sau khi tiêu thụ, agar-agar sẽ “nở” gấp 3 khi tiếp xúc với chất lỏng trong dạ dày tạo thành một chất gel, nhờ chất gel này sẽ “hút” mỡ cũng như đường.

–        Bánh trung thu rau câu trái cây hoàn toàn không có một chút chất béo hay tinh bột như những loại bánh trung thu thông thường nên đối với những chị em ăn kiêng thì mùa trung thu này không còn phải lo nữa nhé. Khi ăn bánh, bạn sẽ thấy bánh rất mát, vị ngọt nhẹ nhàng như khi ăn thạch nên rất dễ bị nghiền đấy.

Bánh trung thu rau câu trái cây với thành phần chính là những vitamin rất tốt cho cơ thể và làn da cho chị em phụ nữ. Không chỉ vậy, bánh trung thu rau câu trái cây còn có vị rất thơm từ lá dứa, sữa tươi và đặc biệt là vị dai dai đặc trưng của bột agar- bột rau câu đã tạo nên thương hiệu riêng cho món bánh trung thu này. Hi vọng rằng, với cách làm bánh trung thu rau câu trái cây đơn giản trên sẽ giúp cho bàn tiệc ngày rằm của gia đình bạn thêm đặc sắc và hấp dẫn hơn.

Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng với món bánh trung thu trái cây ngọt mát bổ dưỡng lạ miệng này nhé!