Chuyên đề: MÓN NGỌT (Bài 2) PANCAKE (BÁNH ĐÔ RÊ MON)  Trong clip nhà bếp tí hon họ có làm 1 clip về pancake (tạm dịch nôm na là 1 loại bánh làm bằng chảo :D). Có bạn xin công thức nên...

Nguyên liệu: • 240 gram bột mì (mình dùng 120 gram bột làm bánh ngọt/ protein 8% và 120 gram bột làm bánh mì/ protein 11%) • 160 gram nước đường bánh nướng • 30 gram dầu đậu phộng (peanut oil) hoặc dầu...

Nguyên liệu: • 50 gram đường trắng • 150 ml nước sôi • 15 – 25 gram dầu ăn (nên dùng dầu đậu phộng hoặc dầu dừa) • nước hoa bưởi (không bắt buộc) • 100 gram bột bánh dẻo Cách làm: 1. Cho đường vào bát....

CÁC LOẠI RAU CỦ QUẢ CHO MÀU ĐẸP thường được dùng là: * Màu đỏ và hồng: Phúc bồn tử (Raspberry) hoặc củ dền (Beet root)- nhìn trong ảnh đậm như vậy nhưng khi pha màu củ dền sẽ thường ra...

Nguyên Liệu:  A. Phần nhân thập cẩm  • 40 gr mỡ đường (xem cách làm ở dưới) • 50 gr sen sên đường (cách làm ở dưới – có thể thay bằng mứt sen nhưng sẽ ngọt hơn) • 50 gr lạp xưởng • 50...

Số lượng: 11 bánh cỡ 50 gram Nguyên liệu: A. Phần nhân chocolate rum nho • 75 gram nho khô (hoặc thay bằng cranberry, mơ, mận khô tùy thích, nếu là quả to thì cắt nhỏ) • 20 – 30 ml rượu Rum (có...

Nguyên liệu : A. Nhân chanh leo  1 công thức nhân đậu xanh  8 quả chanh leo/ chanh dây (passion fruit) to B. Vỏ bánh • 120 gram bột mì đa dụng • 1/4 thìa cafe (teaspoon) bột nghệ (turmeric powder) • 80 gram nước đường bánh...

Nguyên liệu: - 200 gram hạt sen tươi (hoặc 100 gram hạt sen khô) - 75 gram dầu ăn (nên dùng dầu đậu phộng hoặc dầu dừa) - 80 -90 gr đường - 10 gr bột mì (đa dụng) - 30 - 40 ml nước Cách...

Nguyên liệu: • 200 gram đậu xanh đã cà vỏ • 80 gram đường (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị) • 70 – 75 gram dầu ăn (mình dùng dầu dừa/ coconut oil vì thơm và tốt cho sức khỏe hơn dầu...

Khuôn trung thu có nhiều loại khác nhau khác nhau, nhưng có thể chia thành các nhóm chính gồm: • Khuôn gỗ. • Khuôn nhựa lò xo. • Khuôn nhựa không lò xo. • Khuôn làm bánh rau câu.

Nguyên liệu: • 1kg đường (trắng, vàng hoặc nâu, xem ghi chú (1) ở trên) (mình dùng 1/2 đường trắng + 1/2 đường nâu đen) • 600ml nước • 50 – 70gr chanh (mình dùng 1 quả chanh vàng to) • 30ml mạch nha...

Nguyên liệu: • 1 lít rượu • 6 – 7 cái hoa hồi (star anise) • 2 thanh quế dài khoảng 5 cm (cinnamon) • 8-10 cọng đinh hương (clove) • 1.5 thìa cafe (teaspoon) tiểu hồi (cumin) • 1.5 thìa cafe tiêu hạt (peppercorn)  • 2...