PHỞ CUỐN THỊT BÒ

Mức độ: Dễ
Chuẩn bị: 20 phút
Chế biến: 20 phút


Nguyên liệu:

1,3kg bánh phở
500g thịt bò thăn
200g giá đỗ, 200g hành tây
300g xà lách, 100g đu đủ xanh
50g cà rốt, 30g tỏi bóc
5 mớ rau thơm
Nước mắm, hạt tiêu, gia vị, muối tinh, dầu ăn, hạt nêm, đường, dấm



Các bước thực hiện: 

Bước 1
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ, vắt lấy nước, bã để riêng. Giá đỗ rửa sạch, để ráo. Hành tây sơ chế sạch, bổ miếng

cau nhỏ. Ớt băm nhỏ. Xà lách, rau thơm, mùi nhặt, rửa sạch, để ráo nước.

Đu đủ xanh, carrot tỉa hình, thái miếng nhỏ, ướp nước nộm để làm dưa góp.

Thịt bò thăn thái miếng mỏng, to bản, ướp gia vị, hạt tiêu, hạt nêm, nước tỏi, nước mắm, để ngấm 20 phút.

Bước 2
Phi thơm tỏi, cho thịt bò vào, đảo nhanh tay, đổ ra, để riêng. Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho hành tây,

giá đỗ vào xào chín tới, bắc ra trộn với thịt bò.

Trải bánh phở ra đĩa, cho xà lách, thơm, mùi, thịt bò, hành tây, giá đỗ vào cuốn tròn, chặt tay. Bày

phở cuốn ra đĩa, rắc rau mùi, ớt thái lát lên trên. Ăn kèm nước chấm pha chua ngọt và dưa góp.

Nghệ Thuật Bếp - Sưu Tầm