MÌ TRỘN CHO BỮA TRƯA VĂN PHÒNG

Nguyên liệu:
- 6 hay 7 vắt mì trứng nhỏ
- 1 củ hành tây
- 1 bát thịt heo xay
- Vài tép tỏi
- 1 cây xà lách
- Hành lá
- Hành phi
- Gia vị: 2 thìa canh nước tương, ½ thìa giấm, 1 thìa nhỏ muối, tiêu, đường, ớt băm, ½ thìa hạt nêm 
 

Bước 1:
Mì chần qua nước nóng cho mềm, vớt ra xả lại với nước lạnh.
Để ráo rồi trộn với ít dầu hành cho sợi mì tơi.
 

Bước 2:
Hành tây cắt khoanh mỏng, tỏi băm nhuyễn.
 

Bước 3:
Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm.
Để riêng tỏi ra bát.
 

Bước 4:
Tiếp tục làm nóng chảo trên bếp với chút dầu ăn, cho thịt vào xào, nêm ½ thìa cà phê muối, ½ thìa nhỏ hạt nêm, tiêu, 1 thìa nhỏ đường. Khi thịt chín nhấc ra cho hành tây đã xắt mỏng vào, đảo đều cho hành vừa chín tới.

Bước 5:
Tiếp tục làm nóng chảo, phi hành lá cho chín.
 

Bước 6:
Xà lách cắt nhỏ, để riêng.

Bước 7:
Làm nước xốt: trộn giấm, nước tương, 2 thìa đường, đảo đều rồi nêm nếm cho có vị chua chua ngọt ngọt, sau đó cho ớt băm và ½ phần tỏi phi vàng vào nước xốt.
Xếp mì vào tô: 1 lớp mì, xà lách, thịt heo, tỏi phi, hành phi, hành lá, nếu muốn dùng nóng thì hấp mì lên trước sau đó cho các nguyên liệu còn lại. 
Nếu thích ăn lạnh kiểu Hàn Quốc thì cho thẳng mì vào tô cùng các nguyên liệu khác, rưới nước xốt lên trộn đều.
Dù mùa đông hay mùa hè, món mì trộn đều rất thích hợp để thay đổi khẩu vị cho cả nhà. Sợi mì dai hòa cùng vị chua ngọt của nước xốt, vị thơm của hành và tiêu khiến bạn không thể quên. Mì trộn vừa nhanh vừa đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn, bạn có thể làm để dành cho hôm sau hoặc đem đi làm rất tiện lợi mà cũng rất ngon.

Nghệ Thuật Bếp- Sưu Tầm