Bánh canh bạch tuộc – Món ngon lạ miệng
Nguyên liệu

500gr bạch tuộc tươi sống
150gram bột gạo, 50gram bột năng
1 chân giò heo cỡ vừa
Rau thơm: hành lá, ngò rí
Gia vị: muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, ớt…
Thực hiện

Trộn hai bột năng và bột gạo với nhau, cho thêm 2 muỗng dầu ăn và 1 chút muối, thêm nước nóng vào từ từ và khuấy đều và để yên 30 phút.
Sau khi đủ 30 phút, thì tiến hành nhào bột thành khối mịn và dẻo, rồi cho vào khuôn ép thành sợi hoặc nếu không có khuôn thì dùng dao cắt thành sợi .
Nấu một nồi nước, khi nước sôi thì cho sợi bột vào, đến khi thấy chúng nổi lên là đã chín. Bạn vớt ra vào cho ra thau ngâm nước lạnh với một ít đa trong 5 phút, rồi đổ ra rổ để ráo.
Về phần nước dùng, giò heo khi mua về thì cạo lông và rửa sạch, sau đó luộc sơ để loại bớt mỡ và chặt nhỏ. Tiếp đó đun 1 nồi nước sôi, rồi cho giò heo vào hầm trên lửa nhỏ, nêm gia vị vừa ăn
Bạch tuộc, nên chọn mua ở những nơi cung cấp bạch tuộc tươi sống và sạch, sau đó bóp muối thật kỹ rồi rửa lại với nước. Cho ra rổ để ráo và cắt thành miếng vừa ăn, ướp thêm một chút gia vị.
Rau thơm: Rửa sach và thái nhỏ.
Khi nước dùng đã được, giò heo đã mềm, thì bạn cho bạch tuộc vào nấu thêm khoảng 5 phút thì tăt bếp.