Có nhiều ứng dụng trong ẩm thực (đặc biệt là làm bánh) và mỹ phẩm, nhưng để thực sự hiểu rõ đặc tính, cách sử dụng baking soda là gì thì không phải ai cũng biết. Muốn ứng dụng baking soda hiệu quả, trước tiên bạn cần có kiến thức về “người bạn” này. Ngay bây giờ, hãy cùng nghethuatbep.com “giải mã” baking soda nhé.

Là một Đầu bếp bánh, bạn có tự tin về kiến thức baking soda của mình? - Ảnh: Internet

Baking soda là gì? Muối diêm có phải là baking soda?

Baking soda còn được gọi bằng nhiều tên gọi khác như “thuốc muối”, “muối nở”, thường được dùng nhiều nhất trong ngành thực phẩm. Ban đầu, baking soda được ngư dân dùng để ướp cá, giúp cho cá giữ được lâu hơn trong quá trình di chuyển từ biển về đất liền. Sau đó, người ta phát hiện thêm nhiều ưu điểm của baking soda nên đã ứng dụng chúng trong ngành thực phẩm.

Khác với baking soda, muối diêm có tên tiếng Pháp là Saltpetre, tiếng Anh là Saltpeter, một hỗn hợp các muối nitrat, nitrit potassium KNO3, KNO2, được dùng trong công nghệ chế biến thực phẩm. Theo Bộ Y tế Việt Nam thì nitrat natri và nitrat potassium được xếp vào nhóm chất bảo quản dùng trong thực phẩm, có chức năng ổn định màu, thuộc Danh mục các chất phụ gia được phép sử dụng.

Baking soda được ứng dụng nhiều vì công năng đa dạng - Ảnh: Internet

Thành phần của baking soda

Baking soda có thành phần chính là Natri hiđrocacbonat (NaHCO3) hay Natri Bicacbonat nên chúng sở hữu những đặc tính: Màu trắng, dễ tan trong nước, hút ẩm tốt. Khi gặp nhiệt độ hoặc môi trường axit, baking soda sẽ giải phóng khí CO2 và tạo ra sủi bọt.

Tác dụng của baking soda

Làm bánh

Như đã đề cập ở trên, vì có tác dụng làm nở nên baking soda được các Đầu bếp bánh sử dụng rất nhiều nhằm tạo ra chiếc bánh thơm ngon, phồng và đẹp mắt. Baking soda sẽ được cho vào cùng với bột, giúp bột “nở” ra, tùy vào ý định của Đầu bếp bánh cho bột “nở” bao nhiêu để cho một lượng baking soda vào phù hợp.

Làm đẹp

Baking soda còn được các chị em phụ nữ yêu thích bởi tác dụng làm đẹp của mình. Có thể sử dụng baking soda để làm sạch da, trị mụn, khử mùi, tẩy tế bào chết, gội đầu làm sạch và mềm tóc, làm trắng răng, làm sạch chổi trang điểm…

Baking soda còn có tác dụng làm đẹp - Ảnh: Internet

Ứng dụng y tế

Giảm chứng ợ nóng và khó tiêu, hỗ trợ trong điều kiện ung thư, tăng cường hiệu quả khi luyện tập thể dục thể thao, cải thiện chức năng và hoạt động của thận, giảm triệu chứng của bệnh viêm loét dạ dày… là những tác dụng liên quan đến sức khỏe của baking soda.

Tác dụng trong gia đình

Làm sạch bếp, tẩy dầu mỡ trên xoong chảo, làm sạch thảm, giặt quần áo trẻ em, rửa sạch rau củ quả, vệ sinh nhà tắm - bồn cầu, khử mùi giày dép và quần áo, vệ sinh máy giặt...

Baking soda giá bao nhiêu, mua ở đâu?

Từ khi trở thành một nguyên liệu quen thuộc trong ngành thực phẩm cũng như nhiều vai trò khác thì baking soda mua ở đâu tốt chính là câu hỏi được người tiêu dùng thường xuyên thắc mắc. Có thể mua baking soda dễ dàng tại siêu thị, các đại lý, cửa hàng tạp hóa lớn, cửa hàng bán nguyên vật liệu làm bánh hoặc tiệm thuốc Tây. Khi mua, bạn nên lưu ý về xuất xứ của baking soda để tránh mua phải hàng kém chất lượng.

Giá một hộp baking soda 454gr khoảng 27.000 ~ 45.000 đồng.

Cách nhận biết chất lượng của baking soda

Baking soda có thời gian sử dụng và bảo quản nên sau một khoảng sử dụng, baking soda có thể sẽ không còn đảm bảo chất lượng nữa. Dưới đây là cách đơn giản giúp bạn nhanh chóng nhận biết baking soda còn tốt hay không:

Cho baking soda vào một bát nhỏ rồi rót thêm vào một chút giấm, nếu bạn thấy bọt khí sủi lên nghĩa là chất lượng baking soda vẫn còn tốt, ngược lại thì chúng đã bị hỏng hoặc bột kém chất lượng.

Bạn yêu thích làm bánh?

Bạn muốn học hỏi phương pháp làm đẹp đơn giản mà hiệu quả?

Hay bạn muốn chăm chút cho không gian nhà mình luôn sạch sẽ?

nghethuatbep.com tin rằng với những thông tin trên, bạn đã hiểu rõ baking soda là gì và cách ứng dụng cho từng trường hợp. Bạn còn biết thêm điều gì hữu ích của baking soda nữa? Hãy chia sẻ với nghethuatbep.com ngay ở phần bình luận bên dưới nhé.