NHỮNG ĐIỀU NÊN BIẾT KHI LỰA CHỌN VÀ SỬ DỤNG DAO THÁI SASHIMI

  Lựa chọn dao thái Sashimi - Trong nghệ thuật làm bếp cũng như văn hóa ẩm thực, không thể không nhắc đến sự tinh tế trong các món ăn của Nhật Bản, đặc biệt là cách thức chế biến các món hải sản tươi sống hay còn gọi là Sashimi. Để thực hiện được những món ăn cầu kỳ mang tính thẩm mỹ cao như Sashimi đòi hỏi phải có một bộ dao chuyên biệt, đó chính là dao dùng để thái Sashimi.

Đầu tiên hãy cùng chúng tôi tìm hiểu sơ qua về loại dao đặc biệt này.

NHỮNG ĐIỀU CẦN BIẾT VỀ DAO THÁI SASHIMI

Yêu cầu đối với nguyên liệu và dùng cụ làm món sashimi là các nguyên liệu dùng làm sashimi phải tươi ngon và dao thái sashimi phải sắc để cắt được những miếng sashimi đẹp . Chẳng hạn khi cắt cá hồi, miếng cá phải được cứa duy nhất một đường bén ngọt, bề mặt miếng cá phải trơn mịn, không được xù xì để giữ nguyên độ tươi ngon, và khi chấm nước tương sẽ không bị thấm mặn.

 Độ tinh tế của người Nhật bắt buộc món ăn đẳng cấp phải chỉnh chu từng chi tiết nhỏ. Vì vậy mà mọi đầu bếp nhật ngoài kỹ thuật làm bếp còn có những yêu cầu tỉ mỉ về dụng cụ nấu, dao phải sắc bén.

Trong dao thái sashimi, người Nhật sử dụng ba loại dao thái chuyên dụng. Gồm có: dao fuguhiki, dao takohiki và dao yanagiba. Dao yanagiba trông tương tự như dao gọt vỏ Phương Tây, và được dùng cho đa số các loại cá. Dao fuguhiki được thiết kế đặc biệt hơn dùng cho các đầu bếp có tay nghề cao, cắt được nhiều loại cá đặc biệt như cá nóc, cá fugu. Dao takohiki có lưỡi dài hơn, mỏng hơn được dùng cho bạch tuộc và mực.

DAO THÁI SASHIMI CẦN ĐƯỢC BẢO QUẢN ĐÚNG CÁCH

Các đầu bếp chuyên nghiệp ở Nhật luôn có những cách bảo quản dao rất kỹ lưỡng, không chỉ đối với dao thái sashimi mà còn với tất cả các loại dao và dụng cụ làm bếp khác.

Mỗi đầu bếp thường sở hữu cho mình một bộ dao cá nhân, hoặc thậm chí 2 bộ để dùng thay phiên. Sau khi sử dụng, đầu bếp sẽ dành thời gian để mài sắc dao và cho dao nghỉ ngơi 1 ngày nhằm phục hồi độ bóng của dao cũng như loại bỏ mùi kim loại và mùi thực phẩm trên dao trước khi sử dụng cho những lần tiếp theo.

KINH NGHIỆM CHỌN MUA DAO THÁI SASHIMI

Các sản phầm dao thái Sashimi tại gian hàng của Nghệ thuật bếp vẫn luôn được khách hàng tin tưởng lựa chọn và đánh giá rất cao. Với công nghệ hiện đại những con dao dùng thái Sashimi được bán tại gian hàng của Nghệ thuật bếp luôn đảm bảo chất lượng tốt nhất và sử dụng tiện lợi nhất.

Ngoài việc được làm từ loại thép cực tốt, sự khác biệt của những con dao này chính là nó chỉ được làm bén 1 bên thay vì 2 bên như dao Phương Tây. Dao làm bén một phía làm cho miếng cắt sạch hơn và chính xác hơn.

 Đối với các loại dao thông thường, chỉ cứng một đoạn từ phần lưỡi, sau khi dùng hết lớp thép cứng này, dao sẽ không còn bén nữa. Nhưng đối với sản phẩm của chúng tôi, từ đầu đến cuối nên cả con dao đều rất cứng. Lưỡi dao có khả năng chống ma sát tuyệt đối nên thực phẩm không bị dính vào dao dù thái các lát mỏng. Sau mỗi lần sử dụng, người đầu bếp chỉ cần mài và làm sạch dao thì sẽ đảm bảo cho tuổi thọ của dao được lâu dài.

Thêm nữa, chiều dài lưỡi được thiết kế với nhiều phiên bản khác nhau từ 240mm đến 298mm, đem lại nhiều sự lựa chọn tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng. Phần cán được làm từ gỗ cao cấp rất bền, màu sắc vô cùng trang nhã và sang trọng.

Chúng tôi luôn muốn mang lại sự hài lòng cao nhất cho người dùng, vì vậy hãy là một đầu bếp tinh tế và lựa chọn sản phẩm của chúng tôi. Nếu bạn không phải là một đầu bếp giỏi, đừng lo hãy để dao thái Sashimi của Nghệ thuật bếp thay bạn làm điều đó. Đừng quên tham khảo thêm nhiều sản phẩm chất lượng khác của chúng tôi tại trang web nghethuatbep.com nhé!

Hãy liên hệ trực tiếp với chúng tôi qua hotline: 0969 101 472 - 0938 784 795 để được hỗ trợ nhanh nhất nhé!

Địa chỉ: Nghệ Thuật Bếp Ngõ 1 - Bùi Xương Trạch - Khương Đình - Thanh Xuân - Hà Nội.