Ốc hút Đà Nẵng
Nguyên Liệu 
4 ngườii
1 kg ốc gạo
7 cây xả
10 lá chanh
1 trái dừa tươi
Gia vị: nước mắm, đường, ớt bột cay, ớt hiểm, muối
Các bước 
Ốc rửa sạch, ngâm vào nước vo gạo + muối + ớt cay, rồi ngâm khoảng 2 – 3 tiếng đồng hồ cho ốc nhả hết đất bẩn bên trong ra nhé. Sau đó dùng bàn chải chà cho ốc sạch, dùng kèm hoặc kéo cắt bỏ đít ốc rồi rửa sạch với nước một lần nữa là được. 
– Sả rửa sạch, 2 củ đem thái nhỏ. Còn 5 củ đem đập dập, thái đốt dài khoảng 2cm. 
– 5 Lá chanh rửa sạch, thái sợi mỏng, 5 lá để nguyên bỏ nồi 
– Ớt cay rửa sạch, bỏ hạt, rồi thái vát. 
– Dừa tươi đục lỗ, chắt lấy nước dừa cho ra bát để riêng.

Bắt chảo dầu lên bếp, cho xả thái nhuyễn, ớt thái nhuyễn vào xào cho thơm,xả chuyển màu vàng thì cho ốc vào. Đổ nước dừa ngập mặt ốc, khi ốc sôi nêm nước mắm, đường, vị tinh vừa miệng ăn và cho lá chanh vào.

Cho ốc ra dĩa, rắc ớt bột cay lên mặt và lá chanh sắt sợi lên mặt. Trang trí bằng ớt cắt ngâm nước