THỊT KHO TRỨNG THEO VUA ĐẦU BẾP CHRISTINE HÀ
Nguyên liệu: ¬ 500g thịt ba rọi ngon ¬ 1 trái dừa to hoặc 2 trái dừa nhỏ ¬ 3 nhánh tỏi, 5 củ hành khô, 1 củ hành tây nhỏ ¬ 4¬5 quả trứng vịt hoặc gà tùy ý ¬ Vài cọng hành lá ¬ Nước mắm, hạt tiêu, đường. 
Cách làm: ¬ Thịt ba rọi rửa sạch. Chuẩn bị một nồi nước đủ ngập thịt, đun sôi rồi thả miếng thịt vào đun khoảng 3¬4 phút. ¬ Trong lúc đun thịt bạn bằm nhỏ tỏi, xắt lát hành khô, thái hạt lựu hành tây. ¬ Thịt đun xong bạn vớt ra, thái miếng vuông vừa ăn. ¬ Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho thịt vào đảo với lửa vừa. ¬ Đến khi thịt xém cạnh thì tắt bếp, để riêng. ¬ Trứng luộc chín, bóc vỏ. ¬ Chuẩn bị một tộ đủ lớn, cho thịt, trứng, hành tây, hành khô, tỏi, hạt tiêu, 50g đường và 60ml nước mắm vào. ¬ Thêm lượng nước dừa đủ ngập các nguyên liệu. Bạn có thể thêm chút nước màu tùy thích. Nếu lấy nước từ trái dừa già thì bạn không cần nước màu cũng được. ¬ Đun sôi với lửa to, sau đó giảm lửa nhỏ, đậy vung đun khoảng 45 phút ¬ 1 tiếng; khi nước gần cạn hết thì nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Nếu dùng nước mắm có độ đạm cao thì đã đủ đậm rồi; còn nếu nước mắm nhạt thì bạn cần nêm thêm nước mắm vào lúc này. ¬ Đun cho cạn hết nước thì bạn tắt bếp, rắc hành lá hoặc thêm ớt xắt lát tùy thích, bày lên đĩa dùng nóng với cơm